Le Portail Cajou Bénin

Liste de toutes les contributions relatives au thème "Pomme cajou"

Fiche promotionnelle : pomme de cajou

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche promotionnelle de la pomme de cajou. Un outil de promotion utile pour les personnes désireuses de vanter les vertus et les bienfaits de la pomme.

Cette fiche compare la valeur nutritionnelle de la pomme, en la comparant avec l’orange, l’ananas, la mangue et la goyave. Les passionnés de ce fruit mal connu seront heureux de constater la richesse de cette pomme.

Une fiche à offrir aux sceptiques.

Clarification et Microfiltration du Jus de Pomme

Une contribution de Oxfam Québec

Ce document présente quatre procédés pour clarifier le jus de pomme de cajou afin d’éliminer ses tannins qui pourraient le rendre désagréable à consommer.

Jus de pomme clarifié à la gélatine

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à la gélatine. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique également la procédure de pasteurisation et de mise en bouteille du jus clarifié.

Clarification du jus de pomme de cajou : quatre méthodes

Une contribution de Oxfam Québec

Ce document présente quatre procédés pour clarifier le jus de pomme de cajou afin d’éliminer ses tannins qui pourraient le rendre désagréable à consommer.

Confiture aux pommes de cajou : préparation brésilienne

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche décrivant la méthode de production d’une confiture brésilienne à base de pommes de cajou.

Jus de pomme de cajou clarifié à la bouillie de riz

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à la bouillie de riz. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique la procédure de clarification du jus, de sa pasteurisation et mise en bouteille.

Production du jus Cajuina, du Brésil

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche décrivant la méthode de production du Cajuina, un jus préparé au Brésil et très populaire dans le nord-est du pays.

Jus de pomme de cajou clarifié à l’amidon de manioc

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à l’amidon de manioc. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique également la procédure de pasteurisation et de mise en bouteille du jus clarifié.

Mise au point d’une presse manuelle à jus pour pommes cajou.

Une contribution de Autres sources

Un article publié en mars 2008 dans le « Agricultural Engineeering International : The CIGR Ejournal » présente les travaux menés conjointement par deux universités au Nigéria en vue de la mise au point d’une presse manuelle destinée à la production de jus de cajou. Cette presse vise la production de jus dans les zones rurales, et n’a donc pas vocation à une production industrielle.

Elle permet de récupérer 83.85 % du jus disponible et a un rendement de 1 litre de jus à l’heure. Les qualités chimiques et gustatives des jus produits ont également fait l’objet de tests.

L’article fournit en outre les plans de la presse et les calculs ayant permis d’établir le dimensionnement de ses composants.

Le package technologique relatif à la culture de l’anacardier, élaboré par la Kerala Agricultural University (Inde)

Une contribution de Autres sources

La Kerala Agricultural University (KAU), en Inde, à produit un petit document présentant une synthèse de ses recommandations relatives à la culture de l’anacardier.

Ces recommandations vont de l’installation des plantations (production de matériel végétal par greffage, semis à haute densité, ...) à la valorisation de la pomme (notamment recommandations pour la production de jus et de sirops), en passant par la conduite des plantations (élagage, fertilisation, éclaircies, ...) et les aspects sanitaires (description des traitements recommandés pour les principaux parasites).

Valorisation de la pomme cajou : un projet de recherche au Vietnam

Une contribution de Autres sources

Le document présenté dans cette contribution a été rédigé par l’Université d’Hochiminh au Vietnam, sur un financement canadien du CRDI. Le document date de 1996. C’est en fait un document dactylographié qui a été scanné, d’où la qualité médiocre de certains passages.

Il présente les résultats de plusieurs études :

• "Etude sur la clarification du jus de pomme cajou"
• Une étude sur les aspects biochimiques du jus de pomme cajou : stabilité, clarification, ...
• Une étude sur les possibilités d’utilisation des résidus de pomme cajou dans l’alimentation du bétail
• Les aspects socio-économiques et environnementaux liés à la production à grande échelle de jus de pomme cajou sont également étudiés.

Le plan d’action du Mozambique pour la production de Brandy de pommes cajou

Une contribution de Autres sources

Ce document présente une étude de faisabilité pour l’installation d’une unité de production de Brandy de noix de cajou, d’une capacité de 3000 litres par mois. Le document contient notamment une estimation des coûts et de la rentabilité de cette unité.

Pommes de cajou séchées dans la provende de lapin

Une contribution de Autres sources

Une expérience à l’Univerity of Agriculture, Abeokuta, démontre que la pomme de cajou séchée peut se substituer au son de blé dans la provende de lapin d’élevage.

La pomme de cajou séchée pendant 3 jours et broyée peut constituer jusqu’à 30% de la provende de lapin et livrer d’excellents résultats sur le plan de la croissance des lapins et la qualité de la viande.

Anacardiers nains précoces

Une contribution de Autres sources

Issus d’un clonage, ces anacardiers nains précoces produisent dès leur deuxième année ; ils sont plus courts, ils donnent une noix plus grosse (poids moyen de 10 g) et une pomme contenant plus de sucre et mois de tannin.

Valorisation de la pomme de cajou

Une contribution de Autres sources

Un site internet brésilien nous fait voir la cueillette, le transport vers l’usine et quelques images de la transformation de la pomme de cajou. Les pratiques d’emballage et de commercialisation de la pomme sont intéressantes à voir.

Amande et pomme de cajou

Une contribution de Autres sources

Ce document présente, sous forme de tableaux, la valeur nutritive de l’amande et de la pomme de cajou. La teneur en calories, en protéines, en vitamines, etc, est fournie d’une source fiable, la USDA.

Astringence éliminée

Une contribution de Autres sources

Grâce à un financement du Centre de recherche pour le développement international (CRDI), du Canada, une équipe de chercheurs de l’Université technique de Ho Chi Minh, au Vietnam, et d’un laboratoire au Québec, ont mis au point des procédés permettant d’éliminer le goût astringent de la pomme, ouvrant ainsi la voie à sa commercialisation comme jus de fruit.

Ces informations sont contenues dans le document ci-dessous, qui fournit également les noms et adresses des personnes conduisant le projet.

Small-scale Cashew Nut Processing - FAO

Une contribution de Autres sources

Ce manuel technique traite des étapes essentielles en vue de faire le choix et la préparation du sol, des semences et des engrais. Il traite également des travaux de récolte, de séchage/stockage et de la transformation de la noix. Des données sur les productions asiatiques et africaines sont présentées ; des informations et illustrations sur les équipements utilisés dans une transformation artisanale figurent également dans ce texte.

Programme d’appui au développement de la filière anacarde (PADFA)

Une contribution de Autres sources

La FAO et le NEPAD présentent un concept de projet d’une durée de 5 ans touchant 6 départements du Bénin et ayant un budget de 8,9 millards FCFA. Ce financement partagé prévoit les actions suivantes :
  appui au développement de la production ;
  appui aux organisations de producteurs et de commerçants ;
  appui à la transformation et au conditionnement des sous-produits ;
  appui à l’accès aux crédits des acteurs.

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