Le Portail Cajou Bénin

Liste de toutes les contributions relatives au thème "Microfiltration"

Clarification et Microfiltration du Jus de Pomme

Une contribution de Oxfam Québec

Ce document présente quatre procédés pour clarifier le jus de pomme de cajou afin d’éliminer ses tannins qui pourraient le rendre désagréable à consommer.

Jus de pomme clarifié à la gélatine

Une contribution de Oxfam Québec

Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à la gélatine. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique également la procédure de pasteurisation et de mise en bouteille du jus clarifié.