Le Portail Cajou Bénin
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Liste de toutes les contributions relatives au thème "Procédés"
Articles
Clarification et Microfiltration du Jus de Pomme
Une contribution de Oxfam Québec
Ce document présente quatre procédés pour clarifier le jus de pomme de cajou afin d’éliminer ses tannins qui pourraient le rendre désagréable à consommer.Jus de pomme clarifié à la gélatine
Une contribution de Oxfam Québec
Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à la gélatine. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique également la procédure de pasteurisation et de mise en bouteille du jus clarifié.
Clarification du jus de pomme de cajou : quatre méthodes
Une contribution de Oxfam Québec
Ce document présente quatre procédés pour clarifier le jus de pomme de cajou afin d’éliminer ses tannins qui pourraient le rendre désagréable à consommer.Confiture aux pommes de cajou : préparation brésilienne
Une contribution de Oxfam Québec
Une fiche décrivant la méthode de production d’une confiture brésilienne à base de pommes de cajou.
Jus de pomme de cajou clarifié à la bouillie de riz
Une contribution de Oxfam Québec
Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à la bouillie de riz. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique la procédure de clarification du jus, de sa pasteurisation et mise en bouteille.Production du jus Cajuina, du Brésil
Une contribution de Oxfam Québec
Une fiche décrivant la méthode de production du Cajuina, un jus préparé au Brésil et très populaire dans le nord-est du pays.Jus de pomme de cajou clarifié à l’amidon de manioc
Une contribution de Oxfam Québec
Une fiche décrivant la méthode de production de jus de pomme de cajou clarifié à l’amidon de manioc. Partant de la cueillette de la pomme, directement de l’arbre, cette fiche explique également la procédure de pasteurisation et de mise en bouteille du jus clarifié.Deuxième bulletin d’information à l’intention des responsables de la FENAPAB
Une contribution de Oxfam Québec
Un bulletin d’information, en format Pdf, publié semestriellement, à l’intention des dirigeants de la Fédération Nationale des Producteurs d’Anacarde du Bénin (FENAPAB) et de ses organisations membres, abordant des sujets variés.
Le bulletin du 2e semestre 2007 fait état des contributions récentes de la recherche scientifique au développement de la filière. Des articles sur la recherche génétique, la clarification des jus, les fourmis tisserandes, le rôle des abeilles, etc.
Astringence éliminée
Une contribution de Autres sources
Grâce à un financement du Centre de recherche pour le développement international (CRDI), du Canada, une équipe de chercheurs de l’Université technique de Ho Chi Minh, au Vietnam, et d’un laboratoire au Québec, ont mis au point des procédés permettant d’éliminer le goût astringent de la pomme, ouvrant ainsi la voie à sa commercialisation comme jus de fruit.
Ces informations sont contenues dans le document ci-dessous, qui fournit également les noms et adresses des personnes conduisant le projet.
Small-scale Cashew Nut Processing - FAO
Une contribution de Autres sources
Ce manuel technique traite des étapes essentielles en vue de faire le choix et la préparation du sol, des semences et des engrais. Il traite également des travaux de récolte, de séchage/stockage et de la transformation de la noix. Des données sur les productions asiatiques et africaines sont présentées ; des informations et illustrations sur les équipements utilisés dans une transformation artisanale figurent également dans ce texte.Programme d’appui au développement de la filière anacarde (PADFA)
Une contribution de Autres sources
La FAO et le NEPAD présentent un concept de projet d’une durée de 5 ans touchant 6 départements du Bénin et ayant un budget de 8,9 millards FCFA. Ce financement partagé prévoit les actions suivantes :
appui au développement de la production ;
appui aux organisations de producteurs et de commerçants ;
appui à la transformation et au conditionnement des sous-produits ;
appui à l’accès aux crédits des acteurs.
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